La quinua o quinoa (Chenopodium quinoa willd) es un seudocereal o seudograno altamente nutritivo por su proteína de alta calidad y compuestos bioactivos.En el 2013 declaro el “Año internacional de la quinua” por su importante valor biológico y con la esperanza de que...

Recomiendo todos los años planificar las comidas, organizarse con las compras y preparaciones y sobre todo no llegar con hambre a los horarios de comida, así como evitar los picoteos.De todas maneras es posible que hayamos comido un poco más de lo acostumbrado, tomado...

Es muy importante prestar atención en que recipientes cocinamos nuestros alimentos. Hoy sabemos que, por el efecto del calor, muchos de los materiales de las ollas y utensilios utilizados para cocinar pueden desprender sustancias nocivas como metales pesados y...

Las semillas son el grano contenido en el interior del fruto de una planta y que, puesto en las condiciones adecuadas, germina y da origen a una nueva planta de la misma especie. Es decir, estamos hablando de una vida en potencia. Con este concepto incluimos no solo a...

Los cereales, en su grano entero, así como nos provee la naturaleza, están compuestos de tres partes: El salvado: capa externa que recubre el grano donde contiene la mayor parte de la fibra, la mayor parte de las vitaminas del complejo B, minerales y fitonutrientes El...

Nuestro cerebro representa solo el 2-3% del peso corporal total, sin embargo, consume mucha energía proveniente de la alimentación. Esto se debe al desarrollo de muchas funciones como la memoria, el pensamiento, la conciencia de los sentimientos y emociones, así como...

Se trata de un aminoácido esencial gracias a quien se llevan a cabo muchas funciones pero sobre todo es conocido por su papel en la síntesis de serotonina (la hormona de la felicidad) y la melatonina (la hormona del sueño). En el año 1963 fue introducido en la...

El hígado es considerado un órgano protector frente al insomnio, el estrés y la ansiedad. Además, se trata de la máquina depuradora del cuerpo ya que se encarga del filtrado de la sangre y convierta las toxinas para que sean eliminadas. Pero cuando el hígado esta...

Es considerada la sangre de las plantas, es la que da el color verde y es la responsable de la fotosíntesis de las mismas, proceso a través de la que estas se nutren.Los beneficios para nuestra salud incluyen: Desintoxica y oxigena el organismo: puede unirse a metales...

Seguimos hablando de esta vitamina ya que no solo cobro importancia en este tiempo de COVID-19, si no que varios estudios avalan la importancia de mantener sus niveles normales. Sabemos que la vitamina D se produce en el cuerpo en forma natural cuando nos exponemos al...

Cuantas veces quise realizar un plan para bajar de peso o mantenerme en línea, pero los acontecimientos, las reuniones, o el trabajo nos obligaba a comer fuera o tener muy poco tiempo para hacerlo. Pues bien, hoy es la mejor oportunidad para hacerlo, sin...