Es un aceite vegetal, extraído de la aceituna (fruto del olivo) y se clasifican de acuerdo a la obtención del mismo y su acidez.
Clasificación:
- Aceite oliva virgen extra: se obtiene de las mejores aceitunas y su acidez no pasa 0,8°
- Aceite de oliva virgen: también de buenas aceitunas y su acidez no debería pasar los 2°
- Aceite de oliva: mezcla de aceite de oliva refinado ( se obtiene del refinado de aceites con defectos) + el virgen extra o virgen, su acidez no debe sobrepasar los 1°.
El aceite de oliva, sobre todo el virgen y el extra virgen, posee muchas propiedades beneficiosas para el organismo, de hecho muchos estudios han confirmado los efectos beneficios de su consumo sobretodo reduciendo infartos y aterosclerosis.
Además de ser considerado como protector cardiovascular, un estudio realizado en el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) y la Universidad Rovira i Virgili (URV) y publicado en la revista ‘Clinical Nutrition’; confirma que consumir aceite de oliva virgen reduce un 51 por ciento el riesgo de tener una fractura osteoporótica.
Es considerado como:
- Protector cardiovascular: por su contenido en aceites monoinsaturados que ayudan a reducir los niveles de LDL-colesterol o colesterol malo y a aumentar el colesterol HDL o colesterol bueno, así como favorecen la vasodilatación reduciendo los niveles de presión arterial.
- Antioxidante: por su contenido en polifenoles y vitamina E, protegen al organismo del envejecimiento celular y ciertas enfermedades como el cáncer.
- Combate el estreñimiento: por su suave efecto laxante.
- Previene la osteoporosis en pacientes adultos y contribuye a una buena mineralización de los huesos.
- Favorece la función digestivay reduce la secreción ácida gástrica, protegiendo frente a las enfermedades gastrointestinales.
- Además también es utilizado para tratamientos faciales por su poder hidratante y regenerador
Como ven este y otros beneficios son proveídos por el aceite de oliva, asi que no duden en añadirlo a su plato diario!!!
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