El consumo de carne procesada se asocia con el empeoramiento de los síntomas del asma
Sigue siendo tema de estudio la carne procesada; recordaran que en su informe del 2015 la Organización Mundial de la Salud (OMS) ratifica que una reducción en su consumo puede disminuir el riesgo de padecer cáncer colorrectal.
Recientemente otro estudio realizado por investigadores del Instituto Nacional de la Salud y de la Investigación Médica de Francia (INSERM), muestra que el consumo diario de este tipo de carne también empeora, y de forma muy significativa, los síntomas del asma.
La carne procesada se refiere a la carne que ha sido transformada a través de la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado, u otros procesos para mejorar su sabor o su conservación. Como por ejemplo: las salchichas, panchos, carne en conserva, jamón, preparaciones y salsas a base de carne.
La mayoría de las carnes procesadas contienen carne de cerdo o carne de vaca, pero también pueden contener otras carnes rojas, aves, menudencias o subproductos cárnicos tales como la sangre.
Se realizó un análisis de datos de 971 adultos con asma y la asociación entre la ingesta de carne procesada y el empeoramiento de los síntomas del asma.
Durante el tiempo de seguimiento de 7 años, se observó un empeoramiento de los síntomas del asma en un 20 % de los participantes así como también una relación directa entre la asiduidad con la que consumían: A mayor consumo semanal mayor número de pacientes complicados.
Los pacientes que consumían más de cuatro porciones por semana tenían una probabilidad de hasta un 76% mayor de sufrir un empeoramiento de la enfermedad que aquellos con el menor consumo.
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Artículo original: Thorax doi:10.1136/thoraxjnl-2016-208375
