¿Que es la LACTOSA?
Es el azúcar de la leche, la misma esta compuesta por la unión de dos moléculas de azúcares = galactosa + glucosa.
¿Cómo se sintetiza en el organismo?
Para ser absorbida en el intestino delgado, una enzima con la que cuenta el organismo llamada LACTASA rompe esta unión de los dos azúcares.
INTOLERANCIA
Cuando la lactasa es insuficiente o deficiente no se logra separar esta unión, por lo que la lactosa pasa íntegramente al intestino grueso, donde fermenta y puede ocasionar molestias, dolores, gases, distensión, calambres, cólicos, diarrea y hasta estreñimiento.
Los signos aparecen entre 30 minutos y 2 horas después de la ingestión de alimentos con lactosa.
- Esta intolerancia puede ser pasajera o permanente,
- Puede manifestarse en cualquier momento de la vida,
- Es importante identificarla y tratarla, ya que muchas veces puede estar ligada a otras intolerancias o enfermedades como la enfermedad celiaca, enfermedad de crohn, gastritis, ciertos medicamentos etc
Alimentos que contienen lactosa
- Leche
- Derivados: yogur, manteca, quesos, crema de leche, leche condesada etc
- Productos que contengan leche como helados, postres lácteos
- Productos varios donde es agregado como aditivo, por lo que es importante la lectura de
- Las etiquetas nutricionales (identificados como suero, lactosuero, sólidos de leche, etc)
¿Cómo se trata la intolerancia?
- Primero es importante Identificar la causa para orientar el tratamiento.
- La reducción de lácteos y derivados mejora los síntomas
- No siempre es necesaria la eliminación total de los productos, por lo que se debe probar tolerancia
- En el mercado existen pastillas que se utilizan como sustitutos de la enzima lactasa
- Se debe tener en cuenta la suplementación de calcio si la dieta es baja en lácteos
