La alimentación equilibrada es vital en el funcionamiento óptimo del cerebro, y la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Existen nutrientes que estimulan el rendimiento del cerebro y la producción de neurotransmisores quienes se encargan de llevar la información de una neurona a otra, entre estos encontramos a las vitaminas del complejo B, E, C, los betacarotenos, el Omega 3, triptófano, flavonoides, colina, hierro, entre otros.
Muchos estudios correlacionan niveles deficientes de vitamina C, B12, B2, Acido Fólico con promedios bajos en test de memoria y pensamiento abstracto.
Las vitaminas (A, E, C y los carotenoides) por sus propiedades antioxidantes han sido objeto de estudio en relación con el Alzheimer.
1. Pescado azul: atún, sardinas, salmón de mar. Contenido de omega 3, colina.
2. Frutos secos y semillas: almendras, nueces, avellanas, pistachos, maní, semillas de calabaza, girasol, lino, chia, sésamo. Por su contenido en vitamina E, omega 3, hierro.
3. Frutos cítricos: alto contenido vitamina C.
4. Frutas y verduras de color naranja: por su contenido en betacaroteno.
5. Arándanos, mora, frambuesas etc: por su alto contenido en antioxidantes.
6. Aceite de oliva: por sus compuestos fenólicos y ácidos grasos insaturados.
7. Harinas integrales, arroz, cebada, avena, son ricas en vitamina B6 y ácido fólico.
8. COLES y VERDURAS verdes: el brócoli, coliflor, repollo, repollito de Bruselas, espinaca, acelga. Son ricos en ácido fólico, hierro y antioxidantes
9. Yema de Huevo: por su contenido en colina.
10. Legumbres: por sus contenido en ácido fólico.
11. Chocolate negro amargo, te verde, vino (con moderación): por su contenido en polifenoles.
12. Carnes rojas: por el contenido en hierro que ayuda al cerebro a recibir la correcta cantidad de oxigeno y vitamina B12.
