¿Sabías que la mayor parte de nutrientes de las frutas se encuentran en las cáscaras?
Sabemos que las frutas nos aportan múltiples beneficios como ser fuentes de vitaminas y minerales, además de fibras, agua y antioxidantes.
Pero la fibra (presentes en todas las frutas), se concentran generalmente en la cáscara, y es importante ya que nos ayudan a mantener y desarrollar la flora intestinal, combatir el estreñimiento, y hasta prevenir el cáncer de colon. Además son excelentes co ayudantes para bajar de peso por la sensación de saciedad, además de reducir la glucosa y colesterol en la sangre.
La cáscara de la mandarina: es muy rica en polifenoles, fibra, carotenoides, calcio y magnesio, según un estudio realizado en la Unidad de Análisis de Alimentos, de la Facultad de Farmacia Universidad Central de Venezuela, por lo que es recomendada para la prevención de ciertas enfermedades cardiovasculares, ciertos cánceres, y enfermedades neurodegenerativas, entre otras
Cáscara de naranja: contiene fitonutrientes, flavonoides, fibra, antioxidantes que les confieren propiedades antiinflamatorias por lo que favorecen en la digestión, refuerzan al sistema inmunológico y hacen frente a las infecciones, además de contar con un antioxidante llamada hespetidina que ayuda a reducir los niveles de colesterol y a mantener la presión arterial en equilibrio.
Cáscara de manzana: capacidad antioxidante por su contenido de quercitina es recomendada en la prevención de enfermedades cardiovasculares, enfermedad degenerativa y cáncer. Es buena fuente de fibra para combatir el estreñimiento, no así al pelarla, ya que en contacto con el oxígeno, los taninos presentes en la pulpa le dan una propiedad astringente.
La cáscara de mango es recomedanda para proteger contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer por su contenido en antioxidantes como los carotenoides, antiocianinas y polifenoles, que se encuentran en mayor proporción en la cáscara que en la pulpa.
Además, las cáscaras de frutas como las peras, manzanas, arándanos y ciruelas ayudan a reducir los niveles altos de colesterol y de triglicéridos.
También pueden interesarte estos #HydroTips :
