¿Nos imaginamos que los colores podrían tener tanta importancia en la Salud? Si o era así , ahora lo sabemos, por lo que les invito a que armen una mesa bien colorida!
Siguiendo el libro publicado en chile: Los Colores de la Salud, tenemos al siguiente…
AZUL MORADO
En este grupo podemos encontrar a las berenjenas, cebollas moradas, la coliflor morada, repollo morado, las moras, los arándanos, uvas negras y rosadas, pasas, ciruelas, higos.
El responsable de este color se debe a una sustancia llamada antocianina que tiene efecto antioxidante. Además poseen minerales como potasio, magnesio, vitaminas del complejo B y algo de vitamina C.
Aportan fitoestrogenos, ideales para la menopausia, polifenoles que contrarrestan el envejecimiento celular y ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
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