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AMARILLO – ANARANJADO
Las frutas y verduras de este grupo aportan principalmente b-caroteno, se trata de una provitamina, la cual en el organismo se transforma en vitamina A. considerado un gran antioxidante.
También son fuente de vitamina C, ácido fólico y minerales como el magnesio, potasio, flúor y calcio en menor cantidad.
Si bien el ácido fólico, se encuentra principalmente en la mayoría de los vegetales de color verde también está presente en las frutas y verduras amarillo – anaranjado. El ácido fólico es una vitamina del complejo B que puede ayudar a prevenir algunos defectos congénitos y reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.
Fuente: Zanahoria, zapallo, choclo, melón, naranja, caqui, damasco, durazno, níspero, mandarina, pomelo, mango, maracuyá, membrillo, mamón, piña.
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