Los frutos secos no son de consumo habitual en nuestro país, pero merecen la pena la inclusión por lo menos ocasionalmente, conozcamos un poco de ellos.
Nos proveen de fibras, proteínas y grasas, sobre todo insaturadas como el omega 3, el cual no es sintetizado por el organismo por lo que debe ser proveído solo por la alimentación.
El consumo de los frutos secos está asociado con la disminución del colesterol total y LDL colesterol o colesterol “malo”, por sus propiedades antioxidantes, que tienen un efecto protector contra enfermedades cardiovasculares.
Aportan minerales como el potasio, hierro, calcio (sobre todo las almendras), magnesio, fósforo y vitaminas destacando las del grupo B y la vitamina E, fitoquímicos como fitoesteroles, compuestos fenólicos, resveratrol, todos con importante actividad antioxidante y la arginina, que cumple una función importante en cuanto a sus efectos cardiovasculares.
Una gran variedad de árboles generan frutos secos, siendo los más populares las nueces, avellanas, almendras, pistachos, entre otros.
Se recomienda el consumo moderado , podemos incluirlo como una colación tanto de media mañana o media tarde, que por su cantidad de fibras nos ayuda con la saciedad.
Ej: 1 yogur descremado + 10 frutos secos ó 1 fruta + frutos secos.
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