Famoso conocido, es considerado una fruta y también como verdura, y es un infaltable en todas las mesas, ya sea fresco, en salsa, ensaladas, sopas y en un sinfín de preparaciones.
¿Pero cuáles son sus principales nutrientes?
Uno de los componentes más importantes, está dado por el pigmento que contiene, llamado LICOPENO, gracias al su color es rojo intenso. El licopeno es considerado un potente antioxidante, el cual es utilizado en la prevención y tratamiento de la hipertensión, enfermedades cardiacas, arteriosclerosis, algunos canceres, cataratas, entre otros.
Además el tomate nos provee de vitaminas sobre todo las del complejo B, la provitamina A y la vitamina C, otro antioxidante importante.
Aporta bajo sodio por lo que es recomendado en pacientes hipertensos. Además es una fuente importante de potasio, el cual es vital en muchas funciones del organismo como las contracciones musculares, la trasmisión nerviosa, regulación del paso de agua y sustancias dentro y fuera de las células, etc.
Es rico en fibras, sobre todo en la cáscara, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal
Y es un aliado excelente para reducir peso o cuidar la figura ya que es alto en agua y bajo en calorías. Aproximadamente 1 tomate pequeño (100 gramos) aporta solo 20 calorías.
¿Quiénes deben evitar consumirlo?
Por su contenido ácido, es desaconsejado en pacientes con gastritis crónica o en fase aguda, pacientes con ulceras y reflujos
Y por su contenido alto en potasio se restringe en pacientes con enfermedades renales, y otras afecciones donde se requiera la restricción de este mineral.
En esta época, no puede faltar en nuestra mesa una rica ensalada de tomate con albahaca, o un Gazpacho bien frío para refrescarnos y cargarnos de nutrientes!
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