Cuando el organismo se somete a factores que lo agreden, este se defiende desencadenando un proceso inflamatorio, a través de nuestro sistema inmunitario. Cuando la exposición es constante o por un tiempo prolongado esta inflamación se transforma en algo crónico.
Estos factores incluyen a la exposición constante a la contaminación, al tabaco, a la falta de sueño, al estrés y a los malos hábitos alimentarios.
Esta inflamación con el tiempo acelera el envejecimiento, promueve enfermedades como las cardiovasculares, diabetes, enfermedades degenerativas, deterioro cognitivo, ciertos canceres, entre otros.
Entre los alimentos que nos inflaman tenemos a los procesados que contienen químicos como colorantes y preservantes, las harinas refinadas, el azúcar, el exceso de gluten y carnes rojas, entre otros.
1.Semillas de chía, sésamo, lino: por su contenido en ácidos grasos omega-3
- Cúrcuma: por su contenido de curcumina, con propiedades antiinflamatorias.
- Alimentos probióticos: El chucrut, el kimchi, el kéfir, la kombucha que nos ayudan a mejorar el estado de nuestro intestino.
- Alimentos prebióticos: la fibra contenida en verduras, frutas, legumbres, y cereales integrales.
- Frutos del bosque: arándanos, moras, frambuesas
- Vegetales verdes: cargados de antioxidantes, entre ellos la clorofila.
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