Luego de una pequeña pausa, seguimos conociendo a las vitaminas.. Grandes aliadas de nuestra salud!! Hoy es el turno de la VITAMINA E, a esta la conocemos con el nombre de Tocoferol.
La Vitamina E, tiene importantes funciones como:
- Su principal función radica en su acción antioxidante, protegiendo a las células, órganos y tejidos de los daños que producen los radicales libres, evitando la aparición de diferentes enfermedades cardiovasculares, canceres y otras afecciones como las cataratas, Alzheimer, entre otros.
- Además estimula el sistema inmunitario para hacer frente a virus y bacterias.
- Ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y a evitar la formación de coágulos de sangre en su interior previniendo que estos se obstruyan.
- Mantiene las membranas de las neuronas.
- Cicatrizante: la vitamina E es importante en la formación de fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo. Promueve la cicatrización de quemaduras.
Se encuentran en mayor medida en:
- Los aceites vegetales: de girasol, cártamo, germen de trigo, maíz, coco, maní, algodón y soja.
- Los frutos secos (almendras, maní, avellanas) y las semillas.
- El huevo.
- Las legumbres.
- Existen varios productos fortificados con vitamina E como cereales para el desayuno, jugos de fruta, margarinas.
DEFICIENCIA
Es rara la deficiencia, y en general se relaciona relacionada con ciertas enfermedades que causan una mala absorción o digestión de las grasas. Presentan los siguientes síntomas: debilidad muscular, pérdida de masa muscular, movimientos oculares anormales, visión deficiente y andar inestable. Una deficiencia crónica podría causar también problemas en el funcionamiento de los riñones y el hígado.
TOXICIDAD
Se puede dar, pero más bien cuando existe una suplementación. Este exceso se traduce en riesgos de sangrado por la menor capacidad de coagulación.
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